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martes, 29 de abril de 2008



Los Lìpidos


Los lìpidos son biomoléculas orgánicas formadas básicamente por carbono e hidrógeno y generalmente también oxígeno; pero en porcentajes mucho más bajos. Además pueden contener también fósforo, nitrógeno y azufre .


Es un grupo de sustancias muy heterogéneas que sólo tienen en común estas dos características:
Son insolubles en agua .Son solubles en disolventes orgánicos, como éter, cloroformo, benceno, etc.
Una característica básica de los lípidos, y de la que derivan sus principales propiedades biológicas es la hidrofobicidad. La baja solubilidad de los lipídos se debe a que su estructura quìmica fundamentalmente hidrocarbonada (alifática, alicíclica o aromática), con gran cantidad de enlaces C-H y C-C
Funciones

Función de reserva. Son la principal reserva energética del organismo. Un gramo de grasa produce 9'4 kilocalorías en las reacciones metabólicas de oxidación, mientras que proteínas y glúcidos sólo producen 4'1 kilocaloría/gr.
Función estructural. Forman las bicapas lipídicas de las membranas. Recubren órganos y le dan consistencia, o protegen mecánicamente como el tejido adiposo de piés y manos.
Función biocatalizadora. En este papel los lípidos favorecen o facilitan las reacciones químicas que se producen en los seres vivos. Cumplen esta función las vitaminas lipídicas, las hormonas esteroideas y las prostaglandinas.
Función transportadora. El tranporte de lípidos desde el intestino hasta su lugar de destino se raliza mediante su emulsión gracias a los ácidos biliares y a los proteolípidos.
angela izquierdo

LOS ALIMENTOS

Los alimentos cumplen funciones diferentes. Para esto se deben diferenciar las propiedades y funciones específicas de cada alimento antes de consumirlo:
  • Alimentos energéticos: Son los que proveen la energía para realizar distintas actividades físicas (caminar, correr, hacer deportes, etc), como pastas, arroz, productos de panificación (pan, facturas, galletas, etc), dulces, miel, aceites, frutas secas (almendras, nueces, castañas, etc), pasas de uva y azúcar.

  • Alimentos formadores: Son los que forman la piel, músculos y otros tejidos, y que favorecen la cicatrización de heridas. Estos son la leche y todos sus derivados, carnes rojas y blancas, huevos y legumbres (garbanzos, lentejas, porotos, etc).

  • Alimentos reguladores: Son los que proveen los nutrientes necesarios para que los energéticos y reguladores se complementen y mantengan el cuerpo funcionando. Dentro de estos figuran las frutas, verduras y hortalizas y el agua.

CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS

Los alimentos se pueden clasificar en los siguientes grupos:

1º.- Leche y derivados
La leche de vaca es uno de los alimentos más completos ya que en su composición entran prácticamente todos los nutrientes.




2º.- Carne, Pescado y huevos (proteínas).
Todos estos alimentos son ricos en proteínas. Los distintos tipos de carne y pescado tienen un valor nutritivo parecido. Así un huevo contiene 6 gramos de proteínas que es el contenido proteico de 30 gramos de carne. En la dieta mediterránea se consume más el pescado que la carne.




3º.- Cereales, Legumbres y patatas (hidratos de carbono).
Los cereales y derivados contienen cantidades elevadas de almidón y proteínas. Son aconsejables excepto en el caso de obesidad.




4º.- FRUTAS Y VERDURAS.
Son alimentos de gran riqueza en vitaminas y minerales. Las frutas contienen gran cantidad de vitaminas y muchas de ellas aportan pectina. Las verduras son ricas en vitaminas, minerales y fibras, tanto si se toman hervidas como fritas.





5º.- Aceites,manteca y alimentos embutidos derivados del cerdo (Lípidos).
Los alimentos de este grupo están constituidos mayoritariamente por grasas, llevan mucha energía y son indicados para las personas que realizan trabajos físicamente duros. Tomarlos en exceso puede ser peligroso para el cuerpo.



6º.- Bebidas
El agua es la única bebida necesaria para el organismo. Sin el agua no podemos vivir; sin alimentos podemos vivir unos días, pero sin agua, no. Es necesario beber por tanto litro y medio cada día; el resto nos llega a través de los alimentos. El agua realiza estas funciones:
-Ayuda a realizar la digestión, circulación, absorción de los alimentos, metabolismo, excreción del sudor, la orina.
-Regula la temperatura de nuestro cuerpo.
-Sirve para filtrar la sangre en los riñones (A través del sudor, respiración y heces se pierde al día dos litros diarios.).



Una buena alimentación debe ser equilibrada y completa, es decir deben estar presentes todos los grupos mencionados y cubrir todas las necesidades del individuo.
Javier Ari Valencia



Alimentacion

Alimentación y Dieta
  • La alimentación es una de las partes más importantes de la vida cotidiana. Para funcionar el organismo necesita alimento, dado que son su fuente de energía y los que aportan los nutrientes que nos mantienen en buena salud.
¿Qué son las dietas y los planes de alimentación?
  • Una dieta es la alimentación diaria de las personas y es una de las funciones básicas de la vida. La dieta esta formada por los alimentos, combustibles del organismo, que nos proporcionan la energía necesaria para poder realizar todas nuestras actividades. "El objetivo de la dieta es aprender una nueva forma de alimentarse en forma completa y con todos los nutrientes necesarios, no solo para reducir de peso sino para tener una vida sana y mantener un peso adecuado."
  • Hay tantos tipos de dietas como diversidad de hábitos alimentarios existentes. El hablar de una dieta, implica hablar de algún tipo específico de forma de alimentación o nutrición del cuerpo. Cuando una persona desea o necesita bajar de peso se le planea una dieta de reducción o hipocalórica.
Javier Ari Valencia

El (ATP)

El trifosfato de adenosina (ATP) o adenosín trifosfato es una molécula que consta de un grupo reducido de enlaces ionicos en las composiciones genéticas del ADN y ARN. Este enlace permite que se separen los enlaces glucocídicos que forman parte de las proteinas empaquetadas y enviadas a los cloroplastos para producir energía y llevar a cabo el metabolismo.
ATP y Metabolismo
El acoplamiento entre las reacciones exergónicas que liberan energía al medio y endergónicas (con consumo de energía), en conjunto constituyen el metabolismo celular:
Las reacciones endergónicas se manifiestan durante los procesos anabólicos; de manera que, requieren que se le añada energía a los reactivos (sustratos o combustibles metabólicos), i.e., se le suma energía (contiene más energía libre que los reactivos). Por otro lado, durante las reacciones exergónicas se libera energía como resultado de los procesos químicos (e.g., el catabolismo de macromoléculas). La energía libre se encuentra en un estado organizado, disponible para trabajo biológico útil. Las reacciones endergónicas se llevan a cabo con la energía liberada por las reacciones exergónicas. Las reacciones exergónicas pueden estar acopladas con reacciones endergónicas. Reacciones de oxidación-reducción (redox) son ejemplos de reacciones exergónicas y endergónicas acopladas.
Los organismos pluricelulares del Reino Animal nos alimentamos principalmente de metabolitos complejos (proteínas, lípidos, glúcidos) que degradamos a lo largo del tracto intestinal, de modo que a las cèlulas llegan metabolitos menos complejos que los ingeridos.
En la célula son oxidados por una serie de reacciones químicas degradativas catabolismo. Como productos del catabolismo se obtienen metabolitos simples y energía. Ambos son los precursores para la síntesis de los componentes celulares. Todo el conjunto de reacciones de síntesis se llama anabolismo. En el catabolismo (oxidación) se produce una liberación de electrones que son captados por moléculas transportadoras de electrones como el NAD+ (que al aceptar electrones se reduce a NADH).
Por otra parte, la energía liberada queda retenida en su mayoría en el ATP.
La síntesis (anabolismo) de los compuestos celulares se realiza con los metabolitos simples, utilizando la energía contenida en el ATP y los electrones contenidos en el NADH, ya que éste es un proceso reductivo (toma electrones). El ATP es esa moneda de intercambio energético debido a su estructura química. Cuando se hidroliza libera mucha energía que va a ser captada por las enzimas que catalizan las reacciones de biosíntesis.
Concepto
Aunque son muy diversas las biomoléculas que contienen energía almacenada en sus enlaces, es el ATP (adenosín trifosfato) la molécula que interviene en todas las transacciones de energía que se llevan a cabo en las células; por ella se la califica como "moneda universal de energía".
El ATP está formado por adenina, ribosa y tres grupos fosfatos, contiene enlaces de alta energía entre los grupos fosfato; al romperse dichos enlaces se libera la energía almacenada.En la mayoría de las reacciones celulares el ATP se hidroliza a ADP, rompiéndose un sólo enlace y quedando un grupo fosfato libre, que suele transferirse a otra molécula en lo que se conoce como fosforilación; sólo en algunos casos se rompen los dos enlaces resultando AMP + 2 grupos fosfato.El sistema ATP <-> ADP es el sistema universal de intercambio de energía en las células.
Quimiosmótica:Según la hipótesis quimiosmótica sostenida por el investigador P. Mitchell, que es la que goza de mayor prestigio, y puede además explicar la síntesis de ATP tanto en la mitocondria como en el cloroplasto. La energía liberada por el transporte de electrones se utiliza para bombear protones desde la matriz al espacio intermembrana (en mitocondrias); o desde el estroma al interior del tilacoide (en cloroplastos). El bombeo de protones se realiza a través de transportadores localizados en complejos enzimáticas existentes en la membrana (de las crestas mitocondriales o membrana tilacoidal, según el caso).
De esta manera se genera un gradiente electroquímico de protones que ejerce lo que se conoce como
fuerza protonmotriz, ya que cuando los protones atraviesan de nuevo la membrana interna (mitacondrial o tilacoidal) a favor del gradiente, lo hacen a través del sistema ATP-sintetasa, que se encuentra en dichas membranas, donde la energía protonmotriz se transforma en energía de enlace en moléculas de ATP.
El
proceso se podría comparar con este símil: El flujo de protones cumple el papel de transductor de energía, del mismo modo que el vapor que suministra una caldera puede utilizarse para generar energía eléctrica: el calor aplicado a la caldera (flujo de electrones) calienta el agua y forma vapor de agua (gradiente electroquímico de H+), cuya presión (fuerza protonmotriz) se puede acoplar a las turbinas de un generador eléctrico (ATP sintetasa) para producir electricidad (ATP).

ATP, Sustancia Clave en la Liberación de Energía:La contracción muscular (esquelética) sólo es posible utilizando la energía que es liberada al descomponerse el ATP (Adenosintrifosfato) bajo la acción de una enzima (ATPasa). En presencia de la ATPasa el ATP se descompone en ADP (Adenosindifosfato) más P (Fósforo) más ENERGIA (de esta última, una parte se utiliza al realizar trabajo y otra parte variable en su magnitud se pierde en forma de calor).
Las reservas de ATP en los músculos, apenas alcanzan para unas cuantas contracciones. Estas reservas deben ser mantenidas por generación continua de ATP, fenómeno que ocurre gracias a la
combustión de los alimentos en presencia de oxígeno. En trabajos un poco más prolongados el músculo dispone de otro fosfato rico en energía (Creatinfosfato), que al desdoblarse libera Energía y reconstituye el ADP en ATP.
Esa energía almacenada (como ATP y Creatinfosfato) puede compararse por analogía con la batería de un automóvil, ella alcanza para iniciar
el trabajo muscular, pudiendo realizarse con esa energía almacenada trabajo durante 5 a 8 segundos. Esto puede ser suficiente para actividades deportivas como lanzamiento de disco, de martillo, salto alto, salto largo, etc., pero no para actividades musculares que duran más alla del tiempo mencionado, a menos de que este sistema (o reserva energética) sea nuevamente llenado.
La forma más efectiva para lograr este relleno energético es mediante la
combustión de sustancias ricas en energía (el papel principal lo tiene la glucosa). Sin embargo, cuando esto no es suficiente; entonces se pone en marcha el mecanismo de disposición de energía por la vía anaeróbica acompañada de la formación de ácido láctico. Lo cual ocurre en tres condiciones: a) Al inicio del trabajo muscular, el proceso de combustión requiere de un intervalo de tiempo para ponerse a plena marcha. b) El lactato siempre se forma en cargas dinámicas altamente intensivas (carrera de 400 mts). c) La forma típica de carga que acompaña a la liberación de energía con predominante formación de ácido láctico es la carga de fuerza (desarrollo y mantenimiento de fuerza). caso del trabajo estatico.
En este caso el músculo se contrae (desarrolla tensión sin acortamiento), lo cual eleva la
presión en el tejido muscular, esto comprime los vasos sanguíneos que conducen la sangre arterializada (rica en oxígeno
) hacia el músculo. Este tipo de trabajo muscular bloquea el suministro de oxígeno y por lo tanto la combustión de sustancias ricas en energía (glucosa) se torna imposible.
Como los Nutrientes se Relacionan con la Performance Atletica:La energía es el combustible utilizado para alimentar músculos, huesos, nervios, órganos y todas las actividades metabólicas del organismo. La energía se obtiene de tres fuentes primarias: carbohidratos, grasas y proteínas. Estos nutrientes proveen la energía química en forma de ATP (adenosintrifosfato), permitiendo la contracción de los músculos durante la actividad física.
En descanso y durante actividad de baja intensidad y larga duración (aeróbica) como "endurance" o "trekking" (la prueba completa es un ejercicio aeróbico con picos de anaeróbico) el
metabolismo del músculo se alimenta de grasa como fuente principal de energía. En el ejercicio aeróbico, que requiere oxígeno el caballo quema grasa y gasta glucógeno mientras lleva a cabo un trabajo lento, de baja intensidad que puede durar largo tiempo.
El adenosintrifosfato(ATP) se produce en el
metabolismo de las grasas, glucógeno y proteína, para proveer energía para la contracción muscular. A medida que crece la intensidad del ejercicio, aumenta la utilización de carbohidratos. En ejercicio de alta intensidad y poca duración (anaeróbico) como carreras de velocidad, carreras de tambores y "cutting" la fuente primordial de energía son los carbohidratos provenientes del glucógeno muscular y no se requiere oxígeno. El ejercicio anaeróbico tiene que ver con alta intensidad en períodos breves. Sin embargo, como se gastan las reservas de glucógeno del músculo en el ejercicio anaeróbico, la glucosa de la sangre
será utilizada. La oxidación de la proteína se hace también importante. Sin embargo, la proteína no es el combustible más importante, ni el mas eficiente.
ATP
Cuando flexionas el brazo, el bíceps se tensa, para realizar esa contracción muscular necesita energía, esta energía la saca del ATP que tiene acumulado en sus células. Es la única energía que puede usar un musculo para sus contracciones (movimientos). El ATP que tiene guardado en el musculo se acaba rápidamente y tiene que ser resistiuido. La forma en que el organismo recupera ese atp es la base de la fisiología del ejercicio. El ATP gastado puede ser regenerado mediante varios procesos, que algunos autores lo comparan con las marchas de un coche. La primera marcha seria el propio ATP acumulado en el musculo, luego vendría el que está disponible en sangre, luego el generado por la glucolisis anaeróbica (con posterior producción de acido láctico) y luego la glucolisis aeróbica. Parte de la energía que adquirimos de los alimentos que ingerimos van a proporcionar reservas de atp, cuando están están completas, se acumulan en forma de glucógeno, en grasas y en proteínas. Todas estas moléculas (glucosa, glucógeno, grasas y proteínas) pueden ser convertidas en ATP para su posterior utilización por el musculo. La forma en que el organismo sintetiza estas reservas de energía (para posteriormente convertirlas en ATP) marcan los diferentes sistemas energéticos.
El ATP es una molécula que está formada por adenina, ribosa y tres grupos fosfatos. La adenosín-trifosfato es la moneda de cambio de las energías. Es la única molécula que al final se puede convertir directamente en energía. Las otras moléculas, glucosas, grasa,.. por medio de varios procesos (glucólisis anaeróbica o ciclo de Krebs), terminan convirtiéndose en ATP. Las reservas de ATP en la célula muscular son muy pequeños (5*10!-6 mol/gr) (Fisiología del ejercicio, José López Chicharro) , lo que no da para mas de uno o dos segundos. Para poder continuar se activa inmediatamente el sistema de los fosfagenos y se consigue la energía a través de la fosfocreatina (PC). Por eso llamamos al sistema inicial de energía ATP-PC. La adenosina trifostato (ATP) es una molécula que consta de una purina (adenina), un azúcar (ribosa), y tres grupos fosfato. Gran cantidad de energía para las funciones biológicas se almacena en los enlaces de alta energía que unen los grupos fosfato y se liberan cuando uno o dos de los fosfatos se separan de las moléculas de ATP. El compuesto resultante de la pérdida de un fosfato se llama difosfato de adenosina, adenosín difosfato o ADP; si se pierden dos se llama monofosfato de adenosina, adenosín monofosfato o AMP, respectivamente.



domingo, 27 de abril de 2008

LOS GLUCÍDOS



  • Aqui se encuentran azucares y almidones.
  • Los glucidos o hidratosde carbono son uno de los nutrientes contenidos en los alimemtos.
  • Son la principal fuente de energia.

Clasificacion de los glucidos

  1. MONOSACARIDOS
    SON SOLUBLES EN AGUA, TIENEN SABOR DULCE POSEEN COLOR BLANQUECINO Y SON CRISTALIZABLES.LOS MONOSACARIDOSSON GLUCIDOS DE 3 A 8 ATOMOS DE CARBONO.ENTRE LOS PRINCIPALES MONOSACARIDOS ESTAN.
  • GLUCOSA

ES EL AZUCAR DE LA UVA TAMBIEN ESTA PRESENTE EN LA MIEL Y EN LA SANGRE.LA GLUCOSA ES EL UNICO COMBUSTIBLE DE LAS CELULAS CEREBRALES U MMEDULARES.

  • FRUCTUOSA

ES EL AZUCAR DE LOS FRUTOS ACIDOS, FORMA PARTE DE LA MOLECULA DE SACAROSA Y TAMBIEN SE ENCUENTRA EN LA MIEL.ES SOLUBLE EN AGUA.SE UTILIZA EN PREPARADOS PARA DIABETICO

  • GALACTOSA

ES EL MONOSACARIDO RESULTANTE DEL DESDOBLAMIENTO DE LA LACTOSA O AZUCAR DE LA LECHE.NO SE ENCUENTRA LIBRE EN LA NATURALEZA, PERO FORMA PARTE DE NUESTRO CEREBRO DE AHI SU IMPORTANCIA.

VERGARA

miércoles, 23 de abril de 2008

clasificación de los seres vivos

Los seres vivos se dividen en tres grandes grupos:
Archaea: bacterias muy primitivas.
Eubacterias: bacterias más avanzadas.
Eucariota: todo tipo de vida con células eucariotas, incluyendo plantas y animales.

Este dibujo que muestra los tres diferentes dominios de vida, parece un árbol familiar. Las ramas que están a distancia no se parecen. Las ramas cercanas muestran a grupos relacionados entre si.


El grupo eucariota se divide en varios grupos biológicos conocidos como reinos.
Reino Protista – organismos con una sola célula eucariota
Reino de los hongos – incluyendo hongos y otras setas
Reino Plantae – incluye árboles, helechos y flores
Reino Animal – desde caracoles hasta aves, y ¡mamíferos como tú!
angela izquierdo

martes, 22 de abril de 2008

Las Sales minerales y sus funciones

-CLORO:
Escencial para el equilibrio hídrico y el equilibrio ácido basico de las células.

-SODIO:
Interviene en el equilibrio hídrico y el equilibrio ácido basico de las células.
Interviene en la función nerviosa y muscular.

-POTACIO:
Interviene en el equilibrio hídrico y el equilibrio ácido basico de las células.
Interviene en la función nerviosa y muscular.

-CALCIO:
Interviene en la función nerviosa y muscular, en la formación de huesos y dientes en la coagulación sanguínea.

-MAGNESIO:Mg
Forma parte de la clorofila.
Participa en la biocintesis de las proteínas.
-FÓSFORO EN FORMA DE FOSFÁTO:
El fosfáto de Calcio forma los huesos y dientes
Forma compuestos ricos en energía como el ATP(adenosin tri fosfato)

-HIERRO:Fe
Forma parte de la hemoglovina.

-IODO:
Forma parte de las hormonas tiroideas.

-ZINC:
Es regulador de la actividad de algunas encimas.
-CARBONATO:
Contribuye a la formacion de partes duras.

Las Sales minerales


Las Sales minerales son biomoléculas inorgánicas que aparecen el los seres vivos de diversas formas:

- Como sales precipitadas constituyendo estructuras sólidas como huesos, conchas y caparazones.

-Como sales disueltas en agua dando lugara a aniones y cationes:


  • ANIONES: iones negativos

  • CATIONES:iones positivos

-Como iones asociados a moléculas orgánicas

El Agua

Es el principal compuesto inorganico en los seres vivos en el ser humano se encuentra aproximadamente en un 60%

Su fórmula Química es :

H2O
  • Es considerado el disolvente universal.

  • Presenta capilaridad por la cual el agua asciende por un capilar o tubo delgado gracias a las propiedades de adhesión, cohesión molecular y a la tensión superficial.
  • Posee un alto calor específico.
  • Es el medio a través del cual los constituyentes químicos se transportan
  • Es el medio donde se realizan todas las reacciones químicas
  • El agua lleva las sales minerales donde la raíz hasta las hojas a través del Xilema:
  • Es un termo regulador Biológico, ya que absorve y libera el calor lentamente evitando el calentamiento y enfriamiento brusco en los organismos.

viernes, 18 de abril de 2008

Composición Química de la Materia Viva

Los Bioelementos o elementos Biogenésicos son:

  • Elementos químicos naturales que forman parte de los seres vivos en proporciones diversas

Se clasifican de acuerdo a su peso en :

  • Bioelementos Primarios
  • Bioelementos Secundarios
  • Oligoelementos

jueves, 17 de abril de 2008

El Ecosistema


Es una interacción de una comunidad de seres vivos con el medio ambiente.
  • La comunidad de seres vivos se denomina BIOCENOSIS ( bio=vida, cenosis=comunidad) e incluye una diversidad de población de animales, plantas, hongos, etc, en intereacción.
  • El medio ambiente se denomina BIOTOPO (topo=lugar) e incluye una diversidad de factores abioticos como: agua, suelo, aire, luz,etc.

niveles de organización de un ser vivo

Individuo:
Como el hombre, el perro y los vegetales.
Sistemas:
Como el sistema nervioso, sanguíneo y reproductor.
Órganos :
Como el riñón, corazón, pulmones, etc.
Células:
Como las epiteliales, adiposas, sanguíneas,etc.
Organelas:
Como núcleo, mitocondria, vacuolas, etc.
Complejos Supramoleculares:
Como membrana biológica, nucleolo, ribosoma, etc.
Macromoléculas:
Como proteínas, grasas, carbohidratos, etc.
Moléculas:
Como agua, glucosas, ribosa.
Átomos:
Como hidrógeno, carbono, azufre, etc.

miércoles, 16 de abril de 2008

Características de los Seres Vivos

  • Se componen de células.
  • Responden a estímulos.
  • Requieren de energía.
  • Eliminan sustancias.
  • Mantienen constantes sus condiciones internas.
  • Aumentan de tamaño.
  • Se adoptan al ambiente.
  • Son capaces de reproducirse.

¿Qué estudia la biologia en un ser vivo?

-SU MORFOLOGÍA.
-SU HABITAD.
-SU ALIMENTACIÓN.
-SU REPRODUCCIÓN.

-SU RAZA.
-SU DESARROLLO.
-SU RELACÍON CON EL MEDIO.
-SU COMPORTAMIENTO.

La Biología

La biología es una ciencia factual y natural que posee:

  • Un objeto de estudio, que son los seres vivos.
  • Un método que es el Metodo Científico.
  • Una narrativa que es principios de leyes.
  1. Pregunta: ¿ Por qué se considera a la biologia un ciencia Factual? ----- Porque sus objetos de estudios son reales, concretos que en este caso son los seres vivos .
  2. Pregunta: ¿ Por qué se considera a la biología un ciencia natural?------ Porque el objeto de estudio que son los seres vivos constituyen como parte de la naturaleza.


Las Ciencias Naturales

División de las ciencias:
Las ciencias universales están divididas en :

Ciencias formales que son:
Lógica
Matemática


Ciencias factuales que se dividen en :

Ciencias Sociales o Culturales
Ciencias Naturales

La Investigación Científica

Utiliza el método científico a través de :
-Observación
-Planteamiento de problemas
-Formulación de la hipótesis
-Experimentación
-Conclusión



Generando conocimiento científicos que producen desarrollo tecnológico y humano